30.8.14

Biomassa de banana verde e dica de formas

Olá a todos!
Hoje  é sobre a biomassa de banana verde , este é um alimento excelente ,além dos seus muitos benefícios (citados abaixo), ele é fácil de fazer e o custo é baixo.

Vamos saber mais sobre a biomassa:

A banana ainda verde é considerada um alimento funcional pois, quando cozida, apresenta alto conteúdo de amido resistente presente na polpa da fruta. O benefício do amido resistente é similar ao da fibra alimentar, sendo que este não é digerido e absorvido no intestino delgado, podendo ser fermentado no intestino grosso, produzindo substâncias que servem como fonte de energia para a produção das bactérias benéficas do nosso intestino, além de manter a integridade da mucosa do nosso intestino, que é responsável pela absorção adequada dos nutrientes e pela barreira da entrada de substâncias maléficas. Desta forma, o consumo de banana verde auxilia no trânsito intestinal adequado, atuando na prevenção e tratamento de quadros como diarréia e constipação, além de prevenir o desenvolvimento de doenças como o câncer de intestino.
Além de contribuir para a saúde do intestino, a banana verde exerce outros efeitos benéficos ao organismo. A banana verde é considerada um alimento de baixo índice glicêmico, ou seja, sua digestão e absorção são mais lentas, e assim a quantidade de glicose liberada no sangue ocorre gradativamente, mantendo os níveis de glicose no sangue controlados, e reduzindo a necessidade de liberação de insulina para que esta glicose entre na célula, contribuindo então para a prevenção do desenvolvimento de diabetes, além do acúmulo de gordura corporal, devido ao aumento da saciedade promovido pelo amido resistente. Os estudos indicam que o consumo de amido resistente também atua na redução do colesterol, pela redução de sua produção pelo fígado, e pelo aumento da sua eliminação pelos ácidos biliares. Desta forma, a banana verde pode também ter uma importante função na prevenção do desenvolvimento de doenças do coração.
A banana verde na forma cozida é apropriada ao preparo de subprodutos como a biomassa e a farinha de banana verde, que são utilizadas para a confecção de bolos, biscoitos e outras massas, substituindo a farinha de trigo. Além disso, você pode adicionar a biomassa da banana verde em sucos de frutas e vitaminas. O preparo da banana verde é simples e pode ser feito em casa. 
Fonte: /www.vponline.com.br/blog/?p=44

Maravilhoso não é?
Esta é a quinta vez que faço a biomassa, por aqui não é tão fácil de conseguir a banana bem verde.
As outras receitas que testei ficaram boazinhas, mas a de hoje ficou perfeita na textura.
O rendimento é bom , eu comprei 2,500kg de bananas ( R$ 2,00 kg) e rendeu 1,715kg de biomassa.
Eu fiz uma quantidade grande, mas como uso  muito ela vai rapidinho.
Deixei 500gr para o uso ( dura em média 4 dias na geladeira) e o resto eu congelei ( 90 dias).
A receita que eu testei hoje é da Rosana Brum, é a melhor , para você ver a receita é só clicar aqui.

*Dica: caso o liquidificador fique pesado por conta da quantidade de banana você pode acrescentar um pouquinho de água fria e filtrada, mas é pouca água, vá adicionando aos poucos.

Além do uso sugerido no texto acima , ela também serve como base para sorvetes, você pode colocar no smoothie para dar mais cremosidade e ainda usá-la como base de molhos ,substituindo o creme de leite e até o leite condensado.
A recomendação é que você consuma 2 cs dia, é pouco calórica - 100g tem em média 64 calorias.





Leve para congelar depois de bem fria.




Formas

Eu tenho recebido alguns emails de amigas com dificuldade de encontrar as forminhas de silicone, aqui no RS você encontra na maioria das lojas e nos supermercados também, uma embalagem com 6 un sai em média R$ 10,00.
Vale e muito tentar encontrar e comprar as forminhas de silicone, elas são super versáteis, você não precisa untar , além de usar para assar vários tipos de receitas como muffins ou empadinhas, você pode usá-las para congelar os alimentos, sucos , polpas de frutas, etc...depois de congelados é spo retirar da forminha e colocar em um pote ou em sacos plásticos e retornar ao freezer.
Eu uso e muito as minhas ,elas já estão gastas,rs.

Uma alternativa super barata e acredito que fácil de encontrar são as embalagens de alumínio, elas tem de vários formatos e tamanhos e o preço? mega baratinho, eu paguei pela forminha de bolo inglês ( a de cima) R$ 0,20 e pela mini marmita R$ 0,12.
Dependendo da receita você não precisa untá-las.
Eu tenho muitas formas grandes e me nego de comprar mais, porque chega uma hora que não temos mais onde guardá-las , então estas forminhas salvam o dia.
O único porém é que elas não podem ser usadas no microondas!




Estes bolinhos foffis eu fiz na forminha de bolo inglês, ficaram ótimos!!!!!!!!!!


A apresentação não está legal ( o pratinho está sujinho de calda) ,mas o sabor...
Neste bolinho eu usei  1cs de biomassa, a massa fica super fofinha e úmida.




Eu uso as forminhas de silicone para congelar o suco verde, bato 1 molho de couve + espinafre + salsa e coloco um pedacinho de gengibre em cada uma, dá certinho 8 porções, semana garantida.



Espero que as dicas tenham sido válidas.
Um abraço e um ótimo final de semana a todos!


28.8.14

Muffin de laranja

Olá a todos!
Hoje pela manhã eu fiz um shake pós treino e usei o suco de uma laranja, ficou delicioso!
Quando esprememos a laranja sempre sobra o bagaço, então eu aproveitei e fiz uns muffins.
É uma receita básica de muffin sem glúten e sem lactose, mas ele é muito nutritivo e também proteico (amaranto, chia e linhaça).




Ingredientes:
bagaço de uma laranja
2 cs farinha de arroz integral
1 cs polvilho doce
1 cs amaranto
1 cs farinha de linhaça
1 cs chia
1 cs vinagre (leveza e maciez) 
1 csb açúcar de coco
10 gotas de stevia
1 ovo
1 csb óleo de coco
1 ccf de fermento em pó
Coloque em uma vasilha todos os ingredientes e misture vigorosamente com um garfo, a massa fica fofinha e bem úmida por conta do ovo + bagaço, não precisa adicionar nenhum líquido.
Coloque a massa em forminhas de silicone e leve ao forno pré aquec. a 180º de 20 a 25 min.
Rende 4 unidades.

Calda:
suco de 1 laranja média
* se você gosta de um sabor um pouco mais ácido acrescente 1 cs de suco de limão
1 ccf de amido de milho 
10 gotas de stevia
Dissolva em uma panelinha o amido no suco de laranja, adicione a stevia e leve ao fogo baixo mexendo sem parar até formar um creme, este processo é muito rápido. 



Você pode usar o bagaço para fazer bolos, molhos, recheios...





Nesta imagem você pode ver  os pedacinhos de laranja, o muffin fica úmido( por conta do vinagre) e com casquinha crocante ( pelo polvilho).

Uma ótima tarde a todos!

26.8.14

Sobremesa de kiwi

Olá a todos!
No domingo eu fiz uma sobremesa tipo vapt vupt, foi um teste que deu muito certo, tão certo que repeti ela ontem e enviei para uma amiga.
Esta sobremesa pode até ser chamada de tortinha, porque ela fica com uma massinha na parte inferior ,tem um recheio de frutas e a cobertura de suspiro, a parte boa é que ela é saudável.
Você pode variar o recheio usando abacaxi, maracujá e frutas vermelhas, eu sugiro estas frutas porque elas são mais ácidas e acho que isto faz toda a diferença.
Esta receita é sem glúten e sem lactose, mas você poderá substituir os ingredientes, a sugestão da substituição ficará em parênteses.


Ingredientes ( para uma torta pequena ou 4 porções individuais):
Base:
200 gr de biscoito ao leite sem glúten ( ou biscoito doce Nesfit )
1 cs óleo de coco ( ou 1cs de ghee ou uma cs de manteiga)
Triture bem o biscoito, pode ser com o rolo de macarrão ou com as mãos se você gosta de pedacinhos maiores, caso não goste passe no processador.
Misture o biscoito e o óleo de coco e faça uma farofinha úmida, coloque no fundo de um refratário ou em forminhas individuais e pressione bem com as mãos, leve para gelar enquanto prepara o recheio e a cobertura.

Recheio:
Frutas a gosto picadas 
+
200 ml de leite vegetal ,eu usei o de coco( ou leite desnatado)
2 cs de amido de milho
1 cs bem cheia de açúcar de coco ( ou demerara, mascavo ou adoçante culinário)
essência de baunilha (opcional)
Dilua o amido em um pouco do leite, coloque em uma panela o leite, o açúcar e o amido dissolvido, má mexendo em fogo baixo até formar um creme.
Se você usar açúcar mascavo ou de coco o creme fica com uma cor mais escurinha, parece um doce de leite.
Quando engrossar desligue e espere esfriar, quando esfriar bem bata com um fue ou garfo para este creme ficar mais "fofo", este processo faz diferença na qualidade do creme.

Cobertura:
2 claras
2 cs de açúcar demerara ( bata o açúcar demerara no liquidificador - ele ficará bem fino, assim ele dará um excelente ponto de suspiro).
1 cs suco de limão (opcional- o suco de limão confere um sabor ácido e suave ao suspiro, fica uma delícia)
Bata bem as claras em neve, quando estiver firme acrescente o açúcar e o suco ,vá alternado e bata bem.

Monte a torta: 
Retire a massa da geladeira, sobre ela despeje o creme, espalhe bem, sobre o creme coloque as frutas picadas e por ultimo as claras em neve. 
Se você quiser pode levar a torta ao forno em forno médio para dourar o merengue.


Fica uma delícia, quem fizer vem me contar ok?
Uma ótima semana a todos!

Tomate recheado

Olá a todos!
Hoje para o almoço eu fiz um tomate recheado que ficou uma delícia!
Esta é uma receita muito versátil porque você pode fazer os mais variados recheios, eu já usei frango, vegetais, salmão, atum e vegetais, todas ficam ótimas!
Quem gosta de queijo é só colocar uma fatia de mussarela sobre o recheio e polvilhar queijo ralado, fica uma casquinha crocante...aff, bom demais!Ultimamente eu não uso o queijo por conta de ter cortado a lactose e nem sempre eu encontro o mussarela lac free.




Para você ver a receita é só clicar aqui !
Bom apetite!


19.8.14

Bolo de banana

Olá a todos!
No domingo eu tive que resistir bravamente a um bolo de banana feito pela minha sogra...fui valente,rs!
Eu sempre amei bolo de banana e a minha sogra faz um bolo dos  deuses, o bolo ficou ali olhando para mim e pedindo a companhia de um pretinho básico,hahaha.
Para matar a vontade ontem eu fiz uma versão saudável, usei uma marmitinha descartável como forma - porque este bolo tem uma caldinha e uma camada de banana na base, na forma de silicone provavelmente não ficaria bom e as minhas formas são grandes, enfim...amei assar o bolo na marmita.
Hoje pela manhã eu dividi o bolo com o Márcio e os guris, assim eu provei só um quadradinho, porque tão pouco? porque fiz a receita novamente só para ter certeza de que a receita daria certo, eu sempre testo a receita umas duas vezes antes de postar. 
Na receita de ontem eu fiz a base tradicional e hoje usei uma geleia caseira, ambos ficaram muito bons.


Este é o bolo de banana da minha sogra...olha isto! rs

Bolo de banana 

Versão 1- os ingredientes são para um bolinho pequeno
Ingredientes:

-Calda:
1 banana fatiada
1 csb de óleo de coco
1 csb açúcar de coco
Coloque o óleo na frigideira antiaderente, polvilhe o açúcar por cima e coloque as bananas, vá mexendo com cuidado e assim que a banana dourar coloque a banana na forma, reserve.

Massa:
2 cs de arroz integral ( deixe o arroz integral de molho na água por 8h ou pode ser arroz já cozido)
2 cs leite vegetal
1 ccf de óleo de coco
1 ccf d fermento
1 csb açúcar de coco ou demerara
10 gotas de stevia
1 csb farinha de linhaça
1 ovo
Bate bem todos os ingredientes no mixer ou liquidificador até sumir os grãos do arroz.
Jogue esta mistura sobre as bananas e leve ao forno médio de 20 a 25 min, desenforme ainda morno.



Geleia caseira

Eu adoro geleia caseira, uma fatia de pão quentinho com uma geleia e um cafezinho, ô delícia!
Esta receita foi um teste que deu certo, que bom não é?rs.
Não tem mais simples na vida:
- 10 morangos grandes
- 3 ameixas pretas s/caroço hidratadas( coloque as ameixas de molho na água filtrada por 8h)
eu sempre tenho ameixas hidratadas na geladeira, elas são ótimas para colocar em sucos, smoothies,etc...
- água que a ameixa ficou de molho
- 1 cs açúcar de coco > mas você pode usar o demerara, mascavo, adoçante culinário
Bata no mixer os morangos com a ameixa e vá colocando água até ficar um creme "rústico"
Coloque esta mistura em uma panela e acrescente o açúcar, vá mexendo em fogo baixo até atingir a consistência desejada, é super rápido.
Coloque em vidro esterilizado e espere esfriar para levar a geladeira, ela fica mais espessa depois de fria.

Esta geleia pode ter mil e um sabores, uma combinação que gostei muito foi abacaxi com damasco.



Versão 2 

Ingredientes:

Calda:
1 banana fatiada 
2 cs de geleia de morango e ameixa preta 
1 ccf de óleo de coco
Coloque o óleo de coco na frigideira e as fatias de banana, deixe dourar levemente e desligue.
Coloca a geleia no fundo da forma e sobre ela a banana fatiada e reserve.

Massa:
Igual a anterior.


Este não ficou bonito, mas o sabor não deixou nada a desejar.


 O arroz confere uma umidade suave a massa, eu gostei muito da textura , a primeira receita lembra exatamente o bolo de banana tradicional , o segundo fica uma cobertura mais suave.
Ambos aprovadíssimos!

Uma ótima terça feira a todos!

18.8.14

Pãozinho rápido e funcional

Olá a todos!
Em outubro eu decidi cortar da minha alimentação o glúten e na sequencia a lactose.
Este cortar o glúten não é fácil porque temos que abrir mão do pão nosso de cada dia - aquele pronto que compramos facilmente na padaria ou no supermercado.
Este corte nos leva a procurar receitas de pães porque tem dias que a vontade de comer um paozinho é enorme.
Eu já comprei pães bem gostosos sem glúten e já testei mil e uma receitas também, eu gosto de fazer o pão sovadinho, mas como aqui está frio o pão não cresce direito, aí por melhor que seja a cozinheira o pão fica "pesado",então a solução é fazer um pão rápido, esta receita pode ir ao micro, mas sinceramente eu não gosto, no micro fica "borrachuda" e com um cheiro forte, já assado no forno ele fica macio por dentro e com uma fina casquinha crocante por fora por conta do polvilho, eu adoro!
Pode varias as farinhas, acrescentar  outros ingredientes tipo frutas desidratados, damasco picadinho, vegetais tipo cenoura ou beterraba ralada e por aí vai...



Pão rápido de farinha de farinha de maracujá 


Ingredientes:
1 csb farinha de maracujá
1 cs farinha de coco
1 cs quinoa
1 cs polvilho doce
1 csb óleo de coco
2 cs leite vegetal
1 ccf de fermento em pó
1 ovo
2 cs água
Mistura bem todos os ingredientes, coloca em forma de silicone e leva ao forno médio pré aquecido de 20 a 25min.
A minha forma mede 22 x 10 cm, o meu rendimento é um pão fininho,ele equivale a 2 fatias de pão de forma.


Para acompanhar este pão quentinho eu fiz uma "ricota" de tofu:
1 fatia de tofu 
1 ccf óleo de gergelim
1 pit sal rosa
1 pit orégano
1 pit mostarda em pó ( eu compro ela em bolinhas e bato no liquidificador)
gotinhas de limão
Mistura tudo com um garfo e amassa bem, fica uma delícia.
Se você quiser que fique com a consistência de  requeijão , é só bater a mistura com 2 cs leite vegetal, fica divino!



Pão rápido de farinha de berinjela 

Ingredientes:
1 cs farinha de berinjela
1 cs amaranto
1 cs farinha de arroz
1 cs polvilho doce
1 csb óleo de coco
2 cs leite vegetal
1 ccf fermento em pó
1 ovo
2 cs água 





Bom apetite!
Uma ótima semana a todos!

15.8.14

Muffin de banana e cacau

Olá a todos!
Hoje eu estava com vontade de comer algo com chocolate, então eu fiz um muffin facinho e que fica super gostoso, na realidade não foi um porque a receita rende 4 unidades, a parte boa é que se você estiver com muito desejo e vontade de comer os 4 não vai pesar na balança porque eles são magrinhos, rs.

s/glúten e s/lactose

Ingredientes:
1 banana bem madura ( eu gosto de usar a caturra porque ela é bem mais doce)
1 cs farinha de linhaça
1 csb chia
1 cs farinha de coco
1 cs quinoa
1 cs cacau em pó
1 ovo
1 csb de óleo de coco ou azeite
1 ccf fermento em pó
Amassa a banana com o garfo e acrescenta os outros ingredientes, com o próprio garfo de uma batida na massa ( como se fosse com um fue), a massa cresce na hora, quanto mais você bater mais leve e aerada fica a massa.
Leve ao forno médio de 20 a 25min.
Eu fiz uma cadinha basiquinha - 1 ccf de cacau, 1 ccf de açúcar demerara, 1 ccf de óleo de coco e 1 cs água quente, mistura tudo e larga por cima do muffin.





Bom apetite!

Um abraço e uma ótima sexta feira a todos!

14.8.14

Muffin de maçã com calda quente

Olá a todos!
Aqui no RS está muito frio e em dias assim sempre dá vontade de comer algo quentinho.
Hoje pela manhã eu tive esta vontade então a solução foi colocar a mão na massa. 
Os muffins que eu faço são super fáceis de fazer, basicamente é só misturar todos os ingredientes, colocar nas forminhas e levar ao forno por 30min.
Este muffin fica super fofinho e a calda lembra aquela tortinha de uma marca famosa sabe? aquela mesmo,rs.

                                                                    s/glúten e s/lactose

Ingredientes:

Muffin
1 cs farinha de arroz integral
1 cs farinha de coco
1 cs farinha de quinoa ( você pode comprar a quinoa em bolinhas e bater no liquidificador- eu gosto mais da textura da farinha feita em casa ,ela não fica tão fina)
1 cs farinha de linhaça ( eu faço a minha em casa também - bata as sementes de linhaça no liquidificador ,depois coloque em um pote fechado e guarde na geladeira. Bata o suficiente para usar por 1 semana , não é bom fazer grande quantidade. Um pacote de 250g rende muito).
1 ovo
2 cs leite vegetal
1/2 maçã picadinha
1 cs vinagre de maçã ou vinagre branco (ele vai deixar o muffin fofinho)
1 csb de óleo de coco ou azeite 
1 pit de canela em pó 
1 ccf de fermento em pó
- não adocei o meu muffin porque a calda já será docinha, mas você pode usar açúcar mascavo ,demerara ou stevia.
- joguei sobre os muffins um fio de melado e um mix - goji berry e semente de girassol tostada.

Coloque todos os ingredientes no mixer e bata bem, quem não tiver mixer pode bater com um garfo.
Não vale a pena colocar no liquidificador porque é pouca massa.
Coloque a massa em forminhas de silicone e leve ao forno médio por 30min.
Quem não tiver forminhas de silicone pode colocar nas forminhas tradicionais - unte com óleo de coco.



Calda:
1/2 maçã picada( restante da maçã)
1 csb de chia
1 cs suco de limão
1 csb açúcar mascavo + 10 gotas de stevia
1 ccf de fécula de batata ou maisena + 2cs água fria
1 ccf de óleo de coco
água quente o suficiente

Coloque em uma panela o óleo de coco e acrescente a maçã picada, mantenha o fogo baixo.
Doure rapidamente a maçã, acrescente o suco de limão, o açúcar e o adoçante, vá colocando a água quente aos poucos para formar uma caldinha e mexa de vez em quando, não deixe secar.
Quando a maçã estiver macia coloque a chia, misture a maisena com a água fria, coloque esta misturinha sobre a maçã e mexa sem parar , ela vai engrossar a calda e está pronto.
Se você quiser a calda mais firme deixe mais um pouquinho no fogo.




Fica um muffin com casquinha crocante por fora e macio por dentro, uma delícia! e a calda...aff,amei!
Uma ótima quinta a todos!

9.8.14

Bolo mousse de cacau

Olá a todos!
Hoje eu vou postar uma receita que deu muito errado, mas ficou maravilhosamente ( deliciosa) certa.
Inicialmente era para ser um bolo...a receita foi para o forno, assou por 40 min e quando eu desinformei ela estava super úmida e aerada, eu achei que estava cru ou coisa do tipo, mas para a minha sorte eu estava enganada.
Eu não gosto de postar uma receita sem testá-la no mínimo umas duas vezes, mas esta eu não resisti, rs.
O ingrediente principal da receita é o arroz integral cozido*, aquele que fica ali na geladeira e depois de um ou dois dias a gente não quer mais assunto com ele, sabe? agora já existe mais uma finalidade para ele.
* Dica: quanto mais cozido o arroz estiver melhor ficará a receita.

s/glúten e s/lactose



Ingredientes:
2 xic chá de arroz integral cozido
1 xíc de chá de leite vegetal( eu usei o leite de semente de abóbora( receita aqui)
1/2 xic de óleo de girassol ( segundo a Bela Gil os dois melhores óleos para usar em bolos são: o óleo de coco e o óleo de girassol)
1 xíc açúcar mascavo
1 cs sopa de farinha de linhaça
1 cs cacau em pó( colher de mãe - aquela bem cheia)
3 ovos
1 cs fermento em pó
1 cs castanha do pará( deixe de molho em água filtrada pelo menos por umas 2h)- opcional

Coloque todos os ingredientes líquidos no liquidificador e bata bem ,acrescente os demais ingredientes e bata mais , por último acrescente a castanha e de um pulsar.
Coloque em forma de silicone e leve ao forno médio de 40 a 45min.
Deixe esfriar, desenforme e leve a geladeira.



Úmido, fofinho ,aerado...bom demais!


Bom apetite!

Um abraço e um ótimo final de semana a todos!

8.8.14

Muffins

Voltei!
Sabe aquele dia que você acorda com desejo? eu ontem,rs.O motivo de todo este desejo é um IG maravilhoso e super saudável, todas as receitas que você vê por lá dá vontade de fazer e de provar.
Este IG maravilhoso é o Theveggievoice > http://instagram.com/theveggievoice
Eu já fiz muitos sucos de todas as cores e também os muffins, mas a receita que eu encontrei lá é "the best",eu adaptei aos ingredientes que tinha em casa e posso afirmar que ficou mara.

Muffin de cacau 


Receitas:

Muffim (rende 2 un)
2 cs amaranto
1 cs farinha de coco
1 cs cacau em pó
1 cs farinha de linhaça
1 csb de óleo de coco
2 cs água
1 ccf fermento
2 cs leite de coco
1 csb de farinha de berinjela
Misture tudo,coloque em forminhas de silicone e leve ao forno médio por 25min.
O muffin fica úmido, eu não coloquei nada para adoçar e ele ficou super gostoso.

Suco rosa
1/2 beterraba ralada
1 maçã pequena
100 ml de chá de hibisco 
100 ml de água de coco
suco de limão siciliano
1 fatia de gengibre
canela em pó
Bate no liquidificador e pronto.


Muffin de semente de abóbora

Sabe aquele bagaço que sobrou do leite vegetal? então ele é o principal ingrediente desta receita.
Este muffin fica bem fofinho, a casquinha fica crocante e ele fica molinho por dentro- molinho mas cozido.


Receita: rende 2 un
1 cs bagaço de semente de abóbora
1 cs farinha de linhaça
1 cs farinha de coco
1 cs polvilho doce
1 csb óleo de coco
2 cs leite vegetal - morno 
1 cs de melado
1 cs vinagre de maçã( ele deixa a massa mais leve e fofa)
1 pit de canela em pó
1 ccf de fermento em pó.
Mistura todos os ingredientes*, coloca em forminhas de silicone e leva ao forno médio de 30 a 35min.
* A massa fica muito fofa, você vai misturando e ela vai crescendo antes de colocar na forminha.

Para acompanhar os meus muffins um delicioso chá de hibiscos com cidreira, fica uma delícia!



Leite vegetal

Olá a todos!
Hoje vamos tirar a teia de aranha do blog, rs.
Em outubro de 2013 eu tomei uma decisão bem difícil - cortar definitivamente do cardápio o glúten e a lactose , eu digo difícil porque temos que reprogramar a mente, o paladar e fazer mil e uma substituições para saber como nos alimentar com outros alimentos e não ter nenhuma perda de nutrientes.
A tarefa não é fácil mas é possível!
Em relação a lactose foi complicado porque eu amava queijo, eu nunca fui chocólatra e sim queijólatra , se "deixasse" eu colocava queijo em tudo,rs.
Mas não era só o queijo fazia o meu coração bater mais forte, os iogurtes ,a ricota, requeijão...a o requeijão ,ai ,ai...kkk.
O iogurte foi fácil ,porque tem boas opções no mercado sem lactose, já o resto é complicado.
Eu nunca fui fã do leite e nunca tomei leite, pelo que a minha mãe conta eu tinha uns 3 anos e ela me deu um leitinho morno para tomar, eu chamei o " ugo" e tal ,depois daquele dia eu nunca mais consegui tomar leite.
Em tempos mais remotos (a senhora aqui falando,hahaha) as pessoas ferviam o leite por naquela época so havia o leite de saquinho, se por ventura eu chegasse perto da leiteira era problema na certa, aquele cheiro do leite fervendo me dava náuseas, era terrível para mim, por este motivo eu não sinto a tal falta do leite como a maioria das pessoas. 
Eu sempre usei o leite nas minhas receitas ,porque um bolo feito com leite fica mais fofinho e não esfarela, mas este tempo passou e estou em outro momento, o marido e os filhos tomam leite diariamente, mas é sempre o desnatado.
Bom ,mas falando do post de hoje...
De uns meses para cá tem se falado muito no leite vegetal e em todos os seus benefícios, eu já testei diversas receitas com amêndoas, castanhas, semente de girassol  e tal ,mas acho elas muito calóricas.
O leite que eu estava usando ultimamente era o de coco, ele é calórico  mas dá uma boa textura nas receitas ,além de ter um preço acessivel e é super fácil de encontrar.
Esta semana eu fiz mais um teste e amei - o leite de sementes de abóbora, nutricionalmente falando ele tem mil e um benefícios e o custo é super baixo.
Eu tirei a receita do Blog Barra de Cereal, lá você encontra todas as informações de como fazer o leite assim como alguns dos benefícios da semente de abóbora.
Para você acessar o blog é só clicar aqui.

Eu mudei a minha receita ,coloquei só 1 litro de água ao invés dos 1,5ml indicados pela nutri e não ficou forte o sabor.



Muitas pessoas me falam que elas tem vontade de fazer o leite vegetal mas o problema é coar ,acham chato ou difícil.
Não é uma tarefa tão difícil assim ,depende muito de adaptarmos este processo.
Eu geralmente uso uma jarra de inóx na base, uma peneira( que acredito que todos tem uma em casa) e sobre a peneira eu coloco um filtro reutilizável.
Este filtro reutilizável eu comprei no Dia Supermercados( tem o Dia em SP), ele custa em média uns R$3,00. Vem 30un e eles podem ser reutilizados até 5x, eu uso somente 2 vezes dependendo da finalidade.


Eu vou colocando o líquido no filtro e vou passando como se fosse café, não precisa mexer com a colher.


Quando termina de escorrer o líquido eu dou uma apertadinha com a colher, pode ver como o filtro já fica bem limpo.


Como o material do filtro é resistente eu torço bem para sair o restante do líquido e ficar um "bagaço" bem sequinho.


Este bagaço você pode usar em várias receitas, porque ele é altamente nutritivo!


Eu coloco os meus leites em garrafas de vidro, previamente esterilizadas, depois que esfria bem eu coloco na geladeira, o ideal é consumir em até 5 dias.

Um abraço e uma ótima sexta feita a todos!